• Maria Rosaria Tranchina

Biscotti Frollini all'olio Vegan

Biscottini per tutti


Nella Piramide alimentari i dolci occupano un posticino ridotto in alto per ricordarci la frequenza limitata con cui dovremo assumerli! Ma è sempre cosi? Posso adottare strategie per coccolarmi qualche colazione o spuntino in più?!?


INGREDIENTI DI QUALITA: Farina di Farro Bio, lievito, Olio di semi di girasole alto oleico, zucchero di canna integrale, crema di frutta fresca Bio cotta al vapore, acqua, cannella, scorza di limone grattugiata


Topping

Cannella in polvere


Proprietà

Il farro è un grano altamente digeribile, consigliato fin dalla tenera età. Facilita la rigenerazione della mucosa gastrica. L’olio di girasole alto oleico, che ho usato per mantenere il gusto delicato dei biscotti, è un surrogato dell' olio EVO. Entrambi hanno lo stesso alto contenuto di acido oleico (acido grasso monoinsaturo) e di fenoli (antiossidanti naturali). Inoltre l'olio di girasole alto oleico è arricchito di vitamina E e antiossidanti naturali del rosmarino, dell’ alloro e della salvia, che con le loro proprietà antiossidanti contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. E' ottimo per la preparazione dei dolci e stabile alle alte temperature. La cannella esalta il sapore dolce dei biscotti svolgendo al contempo un azione ipoglicemizzante. La frutta cotta al vapore, l'ho inserita tra gli ingredienti per conferire i suoi zuccheri naturali e dunque dolcezza e palatabilità dei biscotti. Grazie alla cottura a vapore , la frutta mantiene le sue proprietà naturali in termini di sali minerali e vitamine .


Consigliato


-in svezzamento

-per le colazioni sane dei più piccoli e degli sportivi

-per i vegani e vegetariani

-per coadiuvare il dimagrimento in soggetti a dieta (dieta flessibile)

-per i diabetici

-per i soggetti ipercolesterolemici

-in gravidanza

-donne con Pcos

-per dare un tocco di piacere alla nostra DIETA!




Porzione per donna, uomo e infante 24 mesi (FAMIGLIA)

Dosi consigliate Infante 20 g, Donna 30g, Uomo 40g




PREPARIAMO


-250g di farina di farro

-8g di lievito per dolci (facoltativo, o un pizzico di bicarbonato)

-40g di zucchero di canna integrale

-olio di girasole alto oleico 70-80g

- scorza di 1 limone grattuggiato

-cannella quanto basta

- 50g di crema di frutta mista cotta al vapore

-acqua 60-80g


Topping


cannella e zenzero in polvere


Procedimento in 8 MOSSE


1:usate una vaporiere per cuocere la frutta (io ho scelto mango, banana e pera), e appena sarà cotta frullatela finemente (effetto omogeneizzato);

2: versate in una ciotola di vetro farina, lievito ( o bicarbonato), cannella e zucchero e girate con una spatola uniformando le polveri;

3: aggiungete la scorza di un limone grattugiato e l' olio di girasole alto oleico e impastate con le mani, (lasciate impastare i più piccoli, si divertiranno!);

4: aggiungete 2 cucchiai di frutta in crema cotta preventivamente al vapore e continuate a impastare con le mani;

5: aggiungete l'acqua a filo e continuate a manipolare l'impasto fino a raggiungere un composto uniforme liscio e leggermente untuoso ma che non vi si appiccichi nelle mani;

6: conservate l'impasto in frigo dopo averlo sigillato con la pellicola trasparente per qualche ora;

7:stendete la carta forno su una teglia e riscaldate il forno a 180° statico;

8: stendete l'impasto, realizzate le formine che più vi ispirano (lasciatevi aiutare dai più piccoli per realizzarle) e ponetele sulla carta forno e infornate.



Controllate la cottura, gonfieranno un pò, e scegliete il livello di doratura!


Buon divertimento e gustoso spuntino!!!



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